Ingredientes :
2 Abobrinhas médias raladas
1 Cenoura, sem casca, ralada
1 lata de Milho-verde escorrido
1 xícara de ervilha congelada
4 Ovos
1 xícara de leite
1 embalagem de S opa de creme de cebola
300 g de Ricota fresca desfeita com garfo
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de Cheiro-verde
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara de tomatinhos cortados ao meio
Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo :
Numa tigela, misture a abobrinha bem escorrida, a cenoura, o milho e a ervilha. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos com o leite e a sopa de cebola. Coloque na tigela com os legumes e adicione a ricota, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e o fermento. Misture bem e coloque em uma assadeira média com fundo falso untada e polvilhada com farinha de rosca.
Distribua as metades dos tomatinhos e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Sirva quente ou frio.